Documentazione e dati

Si rendiconta l’attività svolta nel 2013 dall’Ambito Biologico del Polo Alimenti relativamente a Organismi Geneticamente Modificati ( OGM ) in alimenti, Allergeni, Ovoprodotti, Caffè.

Relazione a cura di: Claudia Strumia, Claudio Mosso, Ada Spinello

Si rendiconta l’attività svolta nel 2012 dall’Ambito Biologico del Polo Alimenti relativamente a Organismi Geneticamente Modificati ( OGM ) in alimenti, Allergeni, Ovoprodotti, Caffè.

Relazione a cura di: Claudia Strumia, Claudio Mosso, Ada Spinello

Nel 2011 è proseguita l’attività analitica connessa alla ricerca di quelle sostanze che, se ingerite, possono provocare fenomeni allergici, anche gravi, in alcuni soggetti patologicamente predisposti. L’attività si è tradotta nell’analisi di: 17 campioni per la ricerca di nocciola, 14 campioni per la ricerca di soia, 14 campioni per la ricerca di arachide. In questo contesto 1 campione di confetti al cioccolato è risultato positivo e non regolamentare per la presenza di nocciola non dichiarata. Si sono inoltre analizzati 71 campioni per la ricerca di glutine, risultati tutti entro i limiti di legge.

Relazione a cura di: Claudia Strumia, Claudio Mosso, Antonio Semeraro

Relazione a cura di: Claudia Strumia, Claudio Mosso, Antonio Semeraro