Insaturo

Riferito a composti organici, quali i grassi e gli acidi grassi, indica catene in cui la porzione idrocarburica non possiede il massimo numero possibile di atomi di idrogeno. Esse sono quindi caratterizzate dalla presenza di uno o più legami covalenti doppi tra gli atomi di carbonio.

In geologia invece si indica come insaturo la zona del sottosuolo, al di sopra della falda freatica, in cui i pori del suolo contengono aria o acqua a pressione inferiore a quella atmosferica (detta anche zona vadosa).